Beskrivning
Höjd: Upp till 800 m över havet.
Geografi: Kuperat landskap med branta slätter omgivet av höga berg med ekskog i naturreservaten Pradesbergen och Pobletskogen.
Jordmån: Området har klassats som geologiskt intressant. Mager jord med skiffer, stenar, lera och kalksten med
steniga partier, klippor och karga berg.
Klimat: Kombinerat inlands- och medelhavsklimat med svala nätter som låter vinrankorna vila. Detta fördröjer ansamlingen av socker, bevarar syran och hjälper till att skapa aromer.
Årsmedeltemperatur: 13 ºC.
Genomsnittlig nederbörd per år: 450-550 liter/m2.
Genomsnittligt antal soltimmar per år: 2700 timmar per/år.
Fermentering: vid 24º C.
Lagring: 4 månader på särskilt utvald fransk ek.
PH: 3,53
Restsötma: 0,28 g/l
